07. 유기가공식품 또는 취급자 품목 구분 예시(3)

사과를 크게 잘라서 건조한 건 가공식품인가요? 그냥 사과(농산물)인가요? 안녕하세요? 오늘은 유기가공식품 분류의 마지막 구분 방법 알려드리려고 합니다. 오늘 알려드릴 방법은 누구나 관능적으로 확인할 수 있는 가공 처리 여부로 확인하는 분류입니다. 인증 구분 시 기본적인 질문 형태인 '형태를 확인할 수 있는' 이 방법으로 가공인지 아니면 농산물 인지 구분할 수 있는 방법입니다. ※ 가공식품 - 가공 공정을 거친 경우: 원형을 알아볼 수 없을 정도로 가공(원료의 실체 파악과 식품첨가물 첨가 유무 판별 등이 곤란하여 안전 관리 필요) - 가열살균 등 현격한 성분 변화를 유발할 수 있을 정도의 가공(분쇄공정, 착즙 공정, 볶음 공정, 살균·멸균공정을 거친 제품은 가공식품) ※ 농산물(단순처리한 경우) - 원형을..

2022.06.04