유기가공식품(36)
-
식품표시사항 유전자변형농산물 표시제란?
안녕하세요? 오늘은 유전자변형 농산물을 원료로 사용한 제품을 확인할 수 있는 방법을 알려드리려고 합니다. 제품의 식품 표시사항을 확인하시면 됩니다. 우리가 흔히 볼 수 있는 제품은 콩, 옥수수, 면화(목화), 카놀라, 사탕무와 가공품(팝콘, 콘플레이크, 두부, 된장, 콩가루등)이 있으며 이들은 GMO(유전자변형식품) 표시제 대상 식품입니다. (※간장, 콩기름은 GMO 수입품 콩을 사용하여 제조하여도 최종제품에 GMO DNA 또는 단백질이 최종제품에 남아있지 않기 때문에 표시 대상에서 제외됩니다.) 표시 대상은 안전성 심사 결과 식품용으로 승인된 GMO 농축수산물과 이를 원료로 제조 가공 후에도 GMO DNA 또는 단백질이 식품에 남아있는 GMO 식품은 GMO 식품임을 표시하여야 합니다. 표시 방법 - 유..
2022.06.13 -
06. 유기가공식품 또는 취급자 품목 구분 예시(2)
아무리봐도 농산물만 모아둔거처럼 보이는 혼합 농산물 모음 밀키트, 이 먹음직스러운 샐러드는 유기농산물일까요? 유기가공식품일까요? 안녕하세요? 오늘은 가공업에 종사하는 분들께서 유기 인증을 신청할 때, 유기가공식품인지 아니면 취급자(농·임산물자체)로 신청할지 구분할 수 있는 식품공전에 나오는 가공식품의 분류 원칙 중 식품 또는 식품 첨가물의 첨가 유무에 의한 분류로 알려드릴까 합니다. * 가공식품 - 가열 등 가공 처리 공정이 없더라도 농·임산물에 식품 첨가물 또는 식품을 첨가하였다면 가공식품. 다만, 농·임산물을 단순 혼합 포장한 것으로 조리하여 섭취하는 제품은 농·임산물 * 농임산물 - 농·임산물에 식품 또는 식품 첨가물을 첨가하지 않았거나 첨가하였다 하더라도 그 목적이 세척, 살균소독, 피막의 목적이..
2022.06.02 -
05. 유기가공식품 또는 취급자 품목 구분 예시(1)
꼭지를 제거하고 세척한 맛있는 베리는 가공식품인가요? 아니면 농산물인가요? 그렇다면 저 맛있는 유기농 베리를 인증받고 싶은데, 어떤 인증으로 신청해야 할까요? 안녕하세요? 오늘은 지난번 가공업 하시는 분들이 유기 인증을 신청할 때, 생산하는 품목이나 제품에 따라 어떤 인증을 신청하여야 하는지 품목별 예시로 알려드리려 합니다. 농산물과 가공식품으로 분류는 총 3가지로 식품공전에 가공식품 분류지침에 의해 분류되는데요, 식품 또는 식품첨가물의 첨가 유무에 의한 분류 가공 처리 여부에 의한 분류 위해발생우려(섭취방법 등) 오늘은 첫 번째로 위해발생우려(섭취방법 등)의 한 분류에 대해서 알려드릴까 합니다. * 가공식품: 농·임산물이라 하더라도 위해 발생 우려가 있는 경우 (섭취 시 세척, 가열 조리 등의 과정 없..
2022.05.31 -
04. 유기가공식품 또는 취급자 품목 구분방법
안녕하세요? 오랜만에 블로그에 왔습니다. 가공업을 하시는 분들이 유기 인증을 신청할 때, 생산하는 품목이나 제품에 따라 어떤 인증을 신청하여야 하는지 알려드리려고 합니다. 아울러, 제품 생산의 일부를 위탁하는 경우도 여기에 포함됩니다. 먼저, 식품위생법의 가공품의 정의는 이렇습니다. '가공식품이라 함은 1) 식품원료(농·임·축·수산물등)에 식품 또는 식품 첨가물을 가하거나, 2) 그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등) 시키거나 3) 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품 첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 다만, 식품 첨가물이나 다른 원료를 사용하지 아니하고 원형을 알아볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물을 단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 ..
2022.05.28 -
유기농 위탁생산 팁
안녕하세요? 유기농 인증 사업자가 유기농산물 또는 유기축산물, 특히 유기가공식품 생산 시 공정의 일정 부분이나 혹은 전체 부분을 위탁하여 생산하는 경우가 있습니다. 오늘은 유기농산물, 유기축산물, 유기가공품 생산 시 공정의 일부 또는 전체를 위탁하는 경우 알아야 할 사항과 구분방법을 알려드리려 합니다. 1. 유기농산물 농산물 인증에서 크게 두가지 정도의 위탁 사례가 있습니다. (1) 농기계를 위탁하여 사용하는 경우 (위탁계약서, 장비 사용 전 세척기록) (2) 인증품의 생산물 일부 공정을 위탁하는 경우 - 쌀의 경우 백미 도정업체에게 도정의 공정을 위탁하는 경우 - 생산품의 세척을 위탁하는 경우 - 생산품의 포장을 위탁하는 경우 위의 경우 인증받은 업체를 선정한 경우 위탁 공정이 인증받았음이 확인되어, ..
2021.04.06 -
유기가공식품 제출서류[품질관리 및 문서화]
안녕하세요? 오늘은 유기가공식품 제출서류의 마지막 편인 품질관리 및 문서화에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 앞서 알려드린 인증품 생산활동을 증명하는 서류를 문서화하고 그에 따른 실행이 필요하여, 인증품의 품질관리 절차를 문서화하고 이를 실행하는 것을 기록하는 것이 필요하는데, 이것을 유기적 관리지침이라는 유기가공식품 사업자에게 추가로 필요한 내부적 생산 지침이라고 할 수 있습니다. 1. 문서화 앞서 알려드린 유기가공식품의 제조가공에 필요한 유기원료, 식품 첨가물, 가공보조제, 세척제, 포장, 보관 저장, 운송 판매 및 사용 내역을 문서화하여 기록하고 이를 바탕으로 인증품 생산계획서를 계획하고 작성하여 인증기관에 제출하고 생산지침서대로 생산하는지를 심사받는 것이 인증사업자의 매뉴얼이라고 할 수 있습니다. ..
2021.04.04