안녕하세요? 오랜만에 블로그에 왔습니다. 가공업을 하시는 분들이 유기 인증을 신청할 때, 생산하는 품목이나 제품에 따라 어떤 인증을 신청하여야 하는지 알려드리려고 합니다. 아울러, 제품 생산의 일부를 위탁하는 경우도 여기에 포함됩니다. 먼저, 식품위생법의 가공품의 정의는 이렇습니다. '가공식품이라 함은 1) 식품원료(농·임·축·수산물등)에 식품 또는 식품 첨가물을 가하거나, 2) 그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등) 시키거나 3) 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품 첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 다만, 식품 첨가물이나 다른 원료를 사용하지 아니하고 원형을 알아볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물을 단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 ..

안녕하세요? 짧은 주말이 주룩주룩 지나가고 또 일상이 돌아왔군요. 오늘은 유기가공품 인증의 시설관리 중 중점사항과 증빙서류를 알려드리겠습니다. 식품제조 대부분의 업체는 2020년 12월 1일까지 HACCP(위해요소중점관리)을 의무적용을 적용하고 있어 HACCP 시스템을 가지고 있다면 관리하는데 큰 문제는 없을 겁니다. (의무적용업종: 어육소시지, 빵·떡류, 초콜릿류, 과자·캔디류, 음료류, 즉석섭취식품, 국수, 유탕면류, 특수용도식품) -우한폐렴으로 유예기간 1년 연장- (1) 시설 세척 * 제품을 생산하는 시설의 세척하는 방법과 세척제의 사용 여부를 확인 - 세척 방법(세척 일지, 세척제의 MSDS(물질안전보건자료)) - 세척제 잔류 여부 확인방법(산도 확인) - Purge(비유기 제품과 병행으로 생산..

안녕하세요? 이번 편은 인증심사 시 준비해야 할 서류를 알려드립니다. 유기가공식품 인증 신청 준비 중 각 파트별로 설명을 드리려고 하는데, 오늘은 유기가공식품의 인증 신청 시 준비서류를 알려드립니다. 인증자의 신청사항은 사업자로 등록한 경우 사업자등록증에 등록되어 있는 모든 정보와 일치해야 합니다. 품목제조 보고서에 등록되어 있는 제품명과 제품의 함량 모두 일치하여야 합니다. * 사업자등록증 * * 품목제조보고서 * * 인증품 생산계획서 * 인증자 신청 정보는 사업자등록증에 신고된 법인 또는 개인 사업자명과 일치하여야 합니다. 이 등록된 정보가 유기인증정보시스템에 등록되며, 제품의 제품명으로 등록되며, 인증정보를 표시하였을 때 불일치하면 인증표시사항 위반으로 과태료가 있을 수 있습니다. 인증받으려고 하는..

안녕하세요? 즐거운 주말을 보내고 다시 월요일을 맞이했습니다. 오늘 소개해드릴 내용은 경영 관련 자료의 마지막 가공품 편입니다. 생산물을 직접 스스로 생산하여 가공하여 판매하던 시대는 지나갔고, 필요에 따라 또는 본인의 창의력과 의지에 따라 원료 또는 일부 가공(제조)을 외주에 맡기는 시대인 만큼, 그에 따른 본인의 행위를 기록하고 입증하는 방법도 다양하고 그 다양성에 대한 인정도 넓어집니다. 오늘은 경영 관련 자료의 마지막 시리즈인 가공품(식용·비식용)의 경영 관련 자료이며, 이번 소개의 인증범위는 유기가공식품, 비식용유기가공품, 무농약 원료 가공식품, 취급자 인증입니다. 1) 원료·재료로 사용한 농축산물·가공식품·비식용가공품의 입고·사용·보관에 관한 사항을 기록한 자료 (원료, 재료명, 일자별 입고량..

안녕하세요? 경영관련자료 제2편 축산물 편을 소개해드립니다. 축산물의 경영관련자료는 축산 인증의 한우, 젖소, 육우, 양, 돼지, 양계, 산란계, 양봉까지 포함됩니다. 1) 가축입식 등 구입 사항과 번식에 관한 사항을 기록한 자료 일자별 가축 구입 마릿수·번식마릿수, 가축 연령 및 가축 인증에 관한 사항 2) 사료의 생산·구입 및 공급에 관한 사항을 기록한 자료 사료명, 사료의 종류, 일자별 생산량, 구입량, 급여량 (사용 가능한 사료임을 증명하는 서류) 3) 예방 또는 치료 목적의 질병관리에 관한 사항을 기록한 자료 자재명, 일자별 사용량, 사용목적, 자재구매 영수증 4) 동물용의약품·동물용의약외품 등 자재 구매·사용·보관에 관한 사항을 기록한 자료 약품명, 일자별 구매·사용량·보관량, 구매 영수증 5..

국기개양 3·1절을 맞아 태극기는 개양을 못하고 모션 그래픽으로 태극기를 개양했습니다. 비가 주륵주륵 오는 오늘같을거 같은 당시의 정신을 기억하고 오늘날의 위협인 중국우한코로나와 미세먼지와 중국 사대주의자들의 국수주의즘을 고취시키는 사람을 배척하고 자유롭게 사는 대한민국을 희망합니다. 즐거운 하루 되세요.