아무리봐도 농산물만 모아둔거처럼 보이는 혼합 농산물 모음 밀키트, 이 먹음직스러운 샐러드는 유기농산물일까요? 유기가공식품일까요? 안녕하세요? 오늘은 가공업에 종사하는 분들께서 유기 인증을 신청할 때, 유기가공식품인지 아니면 취급자(농·임산물자체)로 신청할지 구분할 수 있는 식품공전에 나오는 가공식품의 분류 원칙 중 식품 또는 식품 첨가물의 첨가 유무에 의한 분류로 알려드릴까 합니다. * 가공식품 - 가열 등 가공 처리 공정이 없더라도 농·임산물에 식품 첨가물 또는 식품을 첨가하였다면 가공식품. 다만, 농·임산물을 단순 혼합 포장한 것으로 조리하여 섭취하는 제품은 농·임산물 * 농임산물 - 농·임산물에 식품 또는 식품 첨가물을 첨가하지 않았거나 첨가하였다 하더라도 그 목적이 세척, 살균소독, 피막의 목적이..

안녕하세요? 오랜만에 블로그에 왔습니다. 가공업을 하시는 분들이 유기 인증을 신청할 때, 생산하는 품목이나 제품에 따라 어떤 인증을 신청하여야 하는지 알려드리려고 합니다. 아울러, 제품 생산의 일부를 위탁하는 경우도 여기에 포함됩니다. 먼저, 식품위생법의 가공품의 정의는 이렇습니다. '가공식품이라 함은 1) 식품원료(농·임·축·수산물등)에 식품 또는 식품 첨가물을 가하거나, 2) 그 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등) 시키거나 3) 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품 첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 다만, 식품 첨가물이나 다른 원료를 사용하지 아니하고 원형을 알아볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물을 단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 ..

좋긴 너무 좋은데 거칠어서 입맛에 안 맞고 먹으면 가끔 가스가 차는 경우도 있고.. 심지어 다이어트도 되는 현미.. 그래서 잘 안먹게 되는 현미.. 그래서 식감도 좋게하고, 영양도 배가되고, 소화도 잘되게 만드는 발아현미가 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다. 그중에 유기농 발아 현미를 만들려면 어떤 인증을 받아야 할까요? ※ 유기농산물 인증사업자 유기 인증받은 농산물을 사용하거나 인증받은 농가에서 구입한 원료를 일정한 시설에서 발아하여 판매하는 경우는 유기농산물 인증 범위에 발아 과정을 포함시켜 유기농산물로 생산할 수 있습니다. ※ 취급자 인증사업자 유기인증받은 농산물을 종자로 사용하여 발아과정만 인정받은 사업자로 이런 경우는 취급자 인증으로 발아현미를 생산할 수 있습니다. 여기서 무농약 현미를 사용한다면 무..

안녕하세요? 유기농 인증 사업자가 유기농산물 또는 유기축산물, 특히 유기가공식품 생산 시 공정의 일정 부분이나 혹은 전체 부분을 위탁하여 생산하는 경우가 있습니다. 오늘은 유기농산물, 유기축산물, 유기가공품 생산 시 공정의 일부 또는 전체를 위탁하는 경우 알아야 할 사항과 구분방법을 알려드리려 합니다. 1. 유기농산물 농산물 인증에서 크게 두가지 정도의 위탁 사례가 있습니다. (1) 농기계를 위탁하여 사용하는 경우 (위탁계약서, 장비 사용 전 세척기록) (2) 인증품의 생산물 일부 공정을 위탁하는 경우 - 쌀의 경우 백미 도정업체에게 도정의 공정을 위탁하는 경우 - 생산품의 세척을 위탁하는 경우 - 생산품의 포장을 위탁하는 경우 위의 경우 인증받은 업체를 선정한 경우 위탁 공정이 인증받았음이 확인되어, ..

안녕하세요? 오늘은 유기가공식품 제출서류의 마지막 편인 품질관리 및 문서화에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 앞서 알려드린 인증품 생산활동을 증명하는 서류를 문서화하고 그에 따른 실행이 필요하여, 인증품의 품질관리 절차를 문서화하고 이를 실행하는 것을 기록하는 것이 필요하는데, 이것을 유기적 관리지침이라는 유기가공식품 사업자에게 추가로 필요한 내부적 생산 지침이라고 할 수 있습니다. 1. 문서화 앞서 알려드린 유기가공식품의 제조가공에 필요한 유기원료, 식품 첨가물, 가공보조제, 세척제, 포장, 보관 저장, 운송 판매 및 사용 내역을 문서화하여 기록하고 이를 바탕으로 인증품 생산계획서를 계획하고 작성하여 인증기관에 제출하고 생산지침서대로 생산하는지를 심사받는 것이 인증사업자의 매뉴얼이라고 할 수 있습니다. ..

안녕하세요? 오랜만에 쌀을 구입했습니다. 찾아보고 찾아보다 이왕이면 유기농을 알아보자해서 알아보다가 유기농쌀을 구입하게 되었어요. 우렁이농법으로 농사지은 쌀이라고 쓰여있고, 당연히 유기인증 받은 쌀이군요. 우렁이 농법은 논밭에 제초제를 뿌리는 대신 우렁이가 잡초를 먹이를 이용하는 것을 이용하는 농법입니다. 벼가 아주 어릴 때 우렁이를 풀어놓으면 잡초대신 벼를 다 먹는 현상이 생겨 호락호락한 농법은 아니고, 제초제와 농약을 쓰지 않은 먹거리라 안심이되어 구매하게 되었습니다. 인증표시사항은 취급자 인증 표시사항으로 기재되어 있군요, 인증마크가 사용되었고, 인증사업자명과 포장작업장 주소와 전화번호가 기재되어 있고, 인증번호가 기재되어 있고, 생산지표시까지 되었고, 취급자 인증표시사항의 요구사항인 생산자 인증번..